Cave

Caviste Le Port-Jacquet

Caviste Le Port-Jacquet

© Le Port Jacquet

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Ohé ohé, du goulot ! Dans sa cave pierrée-poutrée postée sous l’hôtel vue sur mer de ses paternels, Thomas Pavy fournit discrétos la côte d’Émeraude en quilles bien choisies. Ancien dirlo du resto du Cheval Blanc à Courchevel, ce fervent du vin vivant s’est concocté une sélection quadrillant les régions, pêle-mêlant petits nouveaux et grands noms : melon de Bourgogne Vin Pour Tous signé Yoann Gilot (12 €) ; cahors Les Agudes de Fabien Jouves (12,90 €) ; sauvignon blanc montalbanais de Muriel Zoldan (14 €) ; séguret rouge Mont Bayon 2010 du Domaine du Pourra (24 €)… Et dans les environs ? Un cidre gastro-rustique Divona de Johanna Cécillon (8,90 €) ou un poiré Domfront de Jérôme Forget (7,90 €). Avec ça, difficile de se retrouver en cale sèche. // Henriette Ma

LE CANON CANON : First Flight, un viognier des Franco-Zélandais Julie et Graeme Bott, qui passe partout mais pas inaperçu (21 €).

Une faim de nuit ?

Le guide Fooding 2023 met ses habits de lumière pour vous déballer un brillant concentré de toutes les nouveautés de l’année : 500 restaurants, bars, chambres, commerces et caves partout en France ; un palmarès très attendu ; et une partie magazine toujours plus éclairante ! Soit, une édition XXLuxe inégalée de 228 pages, illustrée par la crème de la crème des artistes émergent·e·s.

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !

À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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