Cave

Caviste Le Port-Jacquet

Caviste Le Port-Jacquet

© Le Port Jacquet

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Ohé ohé, du goulot ! Dans sa cave pierrée-poutrée postée sous l’hôtel vue sur mer de ses paternels, Thomas Pavy fournit discrétos la côte d’Émeraude en quilles bien choisies. Ancien dirlo du resto du Cheval Blanc à Courchevel, ce fervent du vin vivant s’est concocté une sélection quadrillant les régions, pêle-mêlant petits nouveaux et grands noms : melon de Bourgogne Vin Pour Tous signé Yoann Gilot (12 €) ; cahors Les Agudes de Fabien Jouves (12,90 €) ; sauvignon blanc montalbanais de Muriel Zoldan (14 €) ; séguret rouge Mont Bayon 2010 du Domaine du Pourra (24 €)… Et dans les environs ? Un cidre gastro-rustique Divona de Johanna Cécillon (8,90 €) ou un poiré Domfront de Jérôme Forget (7,90 €). Avec ça, difficile de se retrouver en cale sèche. // Henriette Ma

LE CANON CANON : First Flight, un viognier des Franco-Zélandais Julie et Graeme Bott, qui passe partout mais pas inaperçu (21 €).

Le guide Fooding 2022
est sorti du four !

Au menu ? Une sélection inédite de 200 restaurants, bars et chambres partout en France, une partie mag étendue, la crème de la crème du goût de l'époque dans un palmarès très attendu, et, pour la première fois, deux nouveaux guides pour faire le plein de commerces de caractère et caves de soif !

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !

À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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