Déjà à la barre des bistrots-poissonneries Oyster Club à Dinard et Paris, Adèle Grunberger et Tanguy Thomassin ont mis le cap sur le bord de mer pour y planter leur cabane au calme (parquet patibulaire, mobilier de récup’). Là, en Panavision face à la plage de Saint-Sieu, on s’enfile sans sourciller les bonnes denrées du coin, à l’état brut ou goupillées avec le coup de main qui va bien. À l’ardoise, ce midi-là : langoustines cuites au cordeau, à ensaucer d’une mayo dingo ; fringante fournée d’amandes de mer farcies d’ail, de persil et beurre Bordier ; sardines marinées fouettées au shichimi (mélange de sept épices japonais) et frites fondantes ; crousti-croquettes de poulpe à la salsa verde ; avant un cake sarrasin-pommes (un peu moins convaincant) et un cookie doré aux pépites de chocolat, tous deux rencardés avec une sacrée crème fouettée. Bonus en juillet-août : la cabane envoie aussi glaces artisanales, pâtisseries et cornet de frites maison à emporter. // Henriette Ma
POUR LA SOIF ? Des jajas biodynamiques (rosé audois de Gérard Bertrand à 4,50 € le verre, chardonnay angevin du Domaine des Forges à 24 € la quille…), une bière locale Armoria (3,90 € les 33 cl) ou encore un cidre artisanal signé Éric Bordelet (22 € la bouteille).
LES PRIX : entrées et assiettes à partager 9-17 €, plats 13-18 €, desserts 6,50 à 8 €.
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