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Kalypso La Cabane

Restaurant Kalypso La Cabane (Lancieux)

© Kalypso La Cabane

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Déjà à la barre des bistrots-poissonneries Oyster Club à Dinard et Paris, Adèle Grunberger et Tanguy Thomassin ont mis le cap sur le bord de mer pour y planter leur cabane au calme (parquet patibulaire, mobilier de récup’). Là, en Panavision face à la plage de Saint-Sieu, on s’enfile sans sourciller les bonnes denrées du coin, à l’état brut ou goupillées avec le coup de main qui va bien. À l’ardoise, ce midi-là : langoustines cuites au cordeau, à ensaucer d’une mayo dingo ; fringante fournée d’amandes de mer farcies d’ail, de persil et beurre Bordier ; sardines marinées fouettées au shichimi (mélange de sept épices japonais) et frites fondantes ; crousti-croquettes de poulpe à la salsa verde ; avant un cake sarrasin-pommes (un peu moins convaincant) et un cookie doré aux pépites de chocolat, tous deux rencardés avec une sacrée crème fouettée. Bonus en juillet-août : la cabane envoie aussi glaces artisanales, pâtisseries et cornet de frites maison à emporter. // Henriette Ma

POUR LA SOIF ? Des jajas biodynamiques (rosé audois de Gérard Bertrand à 4,50 € le verre, chardonnay angevin du Domaine des Forges à 24 € la quille…), une bière locale Armoria (3,90 € les 33 cl) ou encore un cidre artisanal signé Éric Bordelet (22 € la bouteille).

LES PRIX : entrées et assiettes à partager 9-17 €, plats 13-18 €, desserts 6,50 à 8 €.

Le guide Fooding 2022
est sorti du four !

Au menu ? Une sélection inédite de 200 restaurants, bars et chambres partout en France, une partie mag étendue, la crème de la crème du goût de l'époque dans un palmarès très attendu, et, pour la première fois, deux nouveaux guides pour faire le plein de commerces de caractère et caves de soif !

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !

À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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