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Kalypso La Cabane

Restaurant Kalypso La Cabane (Lancieux)

© Kalypso La Cabane

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Déjà à la barre des bistrots-poissonneries Oyster Club à Dinard et Paris, Adèle Grunberger et Tanguy Thomassin ont mis le cap sur le bord de mer pour y planter leur cabane au calme (parquet patibulaire, mobilier de récup’). Là, en Panavision face à la plage de Saint-Sieu, on s’enfile sans sourciller les bonnes denrées du coin, à l’état brut ou goupillées avec le coup de main qui va bien. À l’ardoise, ce midi-là : langoustines cuites au cordeau, à ensaucer d’une mayo dingo ; fringante fournée d’amandes de mer farcies d’ail, de persil et beurre Bordier ; sardines marinées fouettées au shichimi (mélange de sept épices japonais) et frites fondantes ; crousti-croquettes de poulpe à la salsa verde ; avant un cake sarrasin-pommes (un peu moins convaincant) et un cookie doré aux pépites de chocolat, tous deux rencardés avec une sacrée crème fouettée. Bonus en juillet-août : la cabane envoie aussi glaces artisanales, pâtisseries et cornet de frites maison à emporter. // Henriette Ma

POUR LA SOIF ? Des jajas biodynamiques (rosé audois de Gérard Bertrand à 4,50 € le verre, chardonnay angevin du Domaine des Forges à 24 € la quille…), une bière locale Armoria (3,90 € les 33 cl) ou encore un cidre artisanal signé Éric Bordelet (22 € la bouteille).

LES PRIX : entrées et assiettes à partager 9-17 €, plats 13-18 €, desserts 6,50 à 8 €.

Une faim de nuit ?

Le guide Fooding 2023 met ses habits de lumière pour vous déballer un brillant concentré de toutes les nouveautés de l’année : 500 restaurants, bars, chambres, commerces et caves partout en France ; un palmarès très attendu ; et une partie magazine toujours plus éclairante ! Soit, une édition XXLuxe inégalée de 228 pages, illustrée par la crème de la crème des artistes émergent·e·s.

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !

À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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