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Kalypso La Cabane

Restaurant Kalypso La Cabane (Lancieux)

© Kalypso La Cabane

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Déjà à la barre des bistrots-poissonneries Oyster Club à Dinard et Paris, Adèle Grunberger et Tanguy Thomassin ont mis le cap sur le bord de mer pour y planter leur cabane au calme (parquet patibulaire, mobilier de récup’). Là, en Panavision face à la plage de Saint-Sieu, on s’enfile sans sourciller les bonnes denrées du coin, à l’état brut ou goupillées avec le coup de main qui va bien. À l’ardoise, ce midi-là : fringante fournée d’amandes de la baie farcies d’ail, persil et beurre Bordier ; œufs avec mayo verte toute douce, couronnés d’huile de homard et de graines de coriandre ; généreux taco de poulpe du Guilvinec, Granny Smith et spicy mayo ; sashimi de thon de ligne, groseilles, courgettes et soja blanc ; légumes rôtis oubliables ; puis baba au rhum et abricots rôtis (sacrément arrosé), et cookie doré chocolat, caramel au beurre salé, tous deux rencardés avec une sacrée crème chantilly. Bonus en juillet et août : la cabane envoie aussi des glaces artisanales bio de Mademoiselle Fayel, des pâtisseries et des cornets de frites maison à emporter. // Marie Salmon

POUR LA SOIF ? Une carte de jajas bio signée Ritournelle Dinard : rosé gersois Drôles d’Oiseaux du Domaine de Séailles (5 € le verre), chardonnay angevin du Domaine des Forges (28 € la quille)… et aussi, une bière locale Armoria (3,90 € les 25 cl), un thé glacé maison rose-sarrasin (4 € les 25 cl), ou encore un cidre brut artisanal signé Éric Bordelet (23 € la bouteille).

LES PRIX : entrées et assiettes à partager 7-14 €, plats 17,50 à 21 €, accompagnements 4 à 5,90 €, desserts 7,50 à 8,50 €.

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