Sur le mur en gros moellons blancs, une immense photo montre le village de Binic boxé par la tempête… Un peu comme le staff du Breizh Café qui, vent debout, affronte non-stop la houle des client·e·s ! En cause ? Les galettes noires et crêpes blondes de Bertrand Larcher, qui nous baladent de Cancale à Tokyo. Pour nous, un déjeuner breton ascendant nippon avec un Breizh roll façon maki, fourré au homard bleu, avocat, céleri, pomme Granny Smith, mayo miso et yuzu, à rendre sarra-zinzin ; accompagné d’une pimpante salade de jeunes pousses ; suivi d’une umamiesque crêpe de compète à la poudre de soja « kinako », sirop de sucre noir d’Okinawa, surmontée d’une généreuse boule de glace au thé matcha. Autres options, autre ambiance : la galette mêlant andouille de Guémené, confit d’oignons, œuf miroir et crème moutardée pour les carnivores, et la crêpe Suzette flambée au Grand Marnier pour les classicistes. // Albertine Simonet.
POUR LA SOIF ? Une superbe sélection de cidres bio dont ceux d’Éric Bordelet (4,90 à 8 € le verre, à partir de 18 € la bouteille), et quelques vins propres : brouilly de Georges Descombes (7 € le verre), sauvignon Angle Droit du Domaine Delobel (29 € la bouteille). Mais aussi des thés bio Kodamaka (6,50 €), du sobacha (7 €) et du jus de pomme bio de la Ferme des Landes (6 €).
LES PRIX : formule 19,80 € (midi en semaine, verre de cidre ou de jus de pomme compris), galettes 12,50 à 22 €, crêpes 5,90 à 14,50 €.
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