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Lao Siam

Lao Siam (Paris)

© Romain Guittet

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Lambrissée comme un temple de Siam, cette ambassade bellevilloise du Sud-Est asiatique accueille les affamés depuis trente-cinq ans ! Long comme le Mékong, le menu recèle des dizaines de must-eat dûment numérotés, à baguetter au coude à coude. Parmi lesquels : carrés de riz croustillants à tremper dans une sauce merveilleuse (coco, crevette, porc, T18A) ; saucisses laotiennes blindées de citronnelle (T21) ; intense salade de papaye frankensteinisée de crabe équarri en saumure (T17C) ; kiffante cassolette de gambas aux vermicelles en dos crawlé dans un bouillon ail- gingembre-piment (T33) ; ou encore, spécial tigre qui pleure et sauce piquante de la maison (S20). En dessert : beignets de bananes flambés ou mangue fraîche artistiquement découpée en hérisson. A.A.

POUR LA SOIF ? Du conventionnel… et du nature ! Par exemple : vin sans nom en pichet (5,50 € les 25 cl) ou au verre (3 €), assemblage rouge roussillonnais du Domaine Potron-Minet (32 € la bouteille), blanc star de l’Etna de Franck Cornelissen (60 €), etc. Ou bonne vieille bière Singha (4,80 € les 33 cl).

LES PRIX : Plats 8,80 à 22 €.

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Le guide Fooding 2024
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Restaurants, bars, caves, commerces, chambres : les 400 adresses qui vont faire 2024 partout en France sont à retrouver dans cette édition inédite. Avec ça ? Un palmarès de 16 spots pas-vus-partout, et 9 articles mag qui décortiquent l’imagerie de la food contemporaine.

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Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Et après l’Hexagone, la Belgique est le nouveau terrain de jeu du guide Fooding !

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