En toute chillettante, Bokbar vient mettre son grain de café dans les hauteurs de Belleville. Derrière ses grandes baies vitrées, des murs tapissés de bouquins, des refrains d’Abba dans l’air et une ambiance hygge bien cousue, supplément effluves de café. Au comptoir, la Scandinave Natalie Magnusson, linguiste reconvertie, joue du perco et pâtisse les recettes de sa grand-mère, toutes à tomber : moelleux mazarins (gâteaux à base de pâte d’amande) déclinés à la cardamome, au citron ou au chocolat, sablés myrtille-framboise, roulés à la cannelle ou re-cardamome… À croquer dès le matin et sans faire de manières, en compagnie d’un café filtre de Zoégas (6 €), à moins de préférer l’espresso du torréfacteur Gringo – évidemment décliné en latte, flat white, noisette, etc. • Anna Elisabeth

LA PÉPITE : Le susnommé mazarin au citron, tout simplement atomique (5 €).