Cave

Supra

©Vincent Lappartien

  • Date
  • partager

Paname tient enfin son bar à vins géorgien ! Ouvert en juin 2021 à un jet de ballon du Baratin, Supra ouvre les chakras avec une sélection de quilles nature directement importées des contrées d’origine de Nika Endeladze, coproprio avec Vincent Lappartient. Même les plus fin·e·s connaisseur·se·s devront s’en remettre à ses lumières afin de percer le mystère de ces cépages aux noms à coucher dans une amphore (rkatsiteli, krakhuna, chkhaveri…), qui produisent des vins orange injustement méconnus en France, comme celui du domaine Iases Marani (7 € le verre) ou ce rare buera de Chala Briani (23 € la bouteille). À dégoupiller sur place (8 € de droit de bouchon) avec des assiettes de saison aux produits bien sourcés : pkhali, khatchapouri (chausson au fromage ici au format pizza), salade de concombres, tomates, feta, graines de tournesol et herbes fraîches… // Laura Dargent

LE CANON CANON Gravitas, une macération de kisi et mtsvane signée Rosha Winery (28,50 €).

PREMIERS PRIX De 11 à 20 €.

Enregistrez cette adresse dans l’app du Fooding, disponible sur iOS !

Le guide Belgique 2024 est sorti du four !

Retrouvez les 350 nouvelles meilleures adresses du royaume (restaurants, bars, caves, commerces, chambres), un palmarès flamboyant célébrant nos coups de cœur de l’année, et une partie magazine enrichie, intitulée « Belgium Underground », qui explore les marges et les histoires culinaires cachées, voire taboues…

Couverture du guide Belgique 2024.
Je le veux !
À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Et après l’Hexagone, la Belgique est le nouveau terrain de jeu du guide Fooding !

Fooding® est une marque déposée.