Ça chaloupe pas mal sur les hauteurs de Belleville ! Surtout depuis que l’écumeur Matthieu Lévy, toujours à l’affût de beaux flacons naturophiles, a hissé un second pavillon à deux coups de rame de son bistrot méd’ Petit Navire. Comme un phare dans la nuit, sa cale à vins jazzy-funky (murs océan, hublots à gogo) renferme pas moins de 150 références qui vont bien, à écouler au verre (mix de grolleau et cabernet franc d’Anjou par la famille Vaillant à 6 €) ou, moyennant un droit de bouchon de 10 €, à la quille – pet’ nat’ gardois grenache-muscat d’Imogen Berry et Robin Althoff (22 €), braucol gaillacois du Domaine de Brousse (16 €), rare chasan audois de Frédéric Palacios (21 €)… Et pour maintenir les plaisanciers à flot : olives de Kalamata noires et vertes de Profil Grec, tarama d’œufs de lump maison à étaler sur le pain des voisins d’Urban Bakery, carpaccio de saint-jacques et poire vinaigré aux fruits rouges, mousse de yaourt citronné avec génoise et amandes caramélisées… De quoi garder le cap ! // Henriette Ma
LE CANON CANON : une macération de cartoixà vermell, cépage rosé de Catalogne savamment vinifié par le Celler 9+ (20 €).
