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Soces

Un écailler ohé ohé !

Restaurant Soces (Paris)

© Soces

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Vous reprendrez bien un peu de mer ? Sur les hauteurs de Belleville, le riant cap’tain Kevin Deulio (ex-Bar Vendôme au Ritz) a accosté Soces, chic cambuse exhibant moulures, parquet patiné, pierres grattouillées, luminaires chinés par Adrien de Liedekerke Beaufort (3e associé) et cuisine-verrière, où le chef Marius de Ponfilly (ex-Clamato) fricote avec tout ce qui lui passe sous la main : poiscaille, oursins, coquillages, crustacés… L’autre soir, dans notre filet : sèches badass servies crues avec artichauts, kumquat et pesto de pistache ; moules de Groix dans une envoûtante crème au chipotle et saucisse ; indémodable combo petits pois/lardons/oignons ; délicates asperges des Landes, ail des ours et graines de courges ; quasi de veau parfaitement pané relevé d’anchois et sauce tartare. Bon à savoir pour les barbacophiles, la carte a aussi du mordant : picanha de bœuf, carottes au barbecue, sauce chimichurri et ail noir, à partager. Et pour boucler le tout ? Une impeccable tartelette fraise et rhubarbe. // Ana Kirpad

POUR LA SOIF ? De quoi satisfaire toutes les envies : blanc saumurois de Julien Fouet (7 € le verre), gamay auvergnat signé Vincent Marie (45 € la bouteille), quelques cocktails bien troussés (12 €), bière pression Saison Dupont (4-8 €), ou encore Suze Tonic sans alcool (6,50 €).

LES PRIX : assiettes de fruits de mer 8-26 €, entrées 7-18 €, plats 25-70 €, desserts 9-14 €.

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