Cave

La cave de Belleville

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Campée sur les hauteurs de Belleville depuis 2015, la cave de Thomas Perlmutter (ex-pharmacien) et François Braouezec (ex-ingénieur du son) est devenue au fil des années un repaire incontournable du bon glou ! Une pifothèque maousse les grandes étagères abritent quelque 1 500 références biodynamiques ou nature, parmi lesquelles un saint-chinian rouge L’Or des Schistes du Domaine de Clairac (20 €), un cailloutis montlouis-sur-loire du Domaine Vallée Moray (18 €) et un saumur-champigny Les Pouches de Sylvain Dittière (30 €). Avec ça, des mousses sélectionnées avec soin (comme cette pale-ale Icauna de Popihn à 5 € les 44 cl) et pour la faim, un petit rayon épicerie avec conserves, charcut’ et frometons. Bon à savoir également : les jeudis soir, c’est soirée dégustation par région avec quiz à l’aveugle. // Adrien Bir

LE CANON CANON : un syrah-grenache gardois L’Avant Garde du Domaine Julian (16 €).

Le guide Fooding 2022
est sorti du four !

Au menu ? Une sélection inédite de 200 restaurants, bars et chambres partout en France, une partie mag étendue, la crème de la crème du goût de l'époque dans un palmarès très attendu, et, pour la première fois, deux nouveaux guides pour faire le plein de commerces de caractère et caves de soif !

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !

À propos

Le Fooding est un guide papier et numérique des restaurants, chef·fe·s, bars, chambres d’hôte et hôtels de style qui font le « goût de l’époque », un palmarès annuel des nouvelles adresses partout en France, un outil de réservation de super bistrots, des événements gastronomiques, une agence événementielle, consulting et contenus… Tout pour faire son intéressant !

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