Alexandros Rallis a le sens de la feta ! Dans sa caverne à délices sur les hauteurs de Belleville, l’épicier solaire distribue les meilleures hellénités de Paris et organise quand ça lui chante des apéros-concerts mémorables. Sur les étagères de sa boutique vert bouteille à lettres peintes, véritable consulat de Kalamata à Belleville, on chope : une stupéfiante poutargue Trikalinos ; les fameuses grosses olives noires du Péloponnèse ; les rares fromages grecs – feta mais aussi saganáki, sfela, mizithra ; le mythologique origan sauvage du Mont Taygète ; des miels de bruyère ou de caroubier, même dérivés en vinaigre tout doux ; l’huile d’olive grand cru de la maison ; de prodigieuses pistaches d’Égine ; des petites pâtes carrées hilopites… et des vins naturels de l’archipel encore méconnus par chez nous. Aussi, le jeudi uniquement, de démentes tartinances helléniques faites maison type tarama gaga ou tzatziki joli. · Herber Martin

LA PÉPITE : la féta métaphysique de Nikos Memmos, l’Aristote du fromage caillé (6 € les 200 g).