Ça bouge chez Blouge ! Après une dizaine d’années à zoner de chaque côté de la Manche dans des spots qui ont tout bon, le couple franco-brit, Caroline Johnston et Josselin Goineau (notamment passé·es par la galaxie Septime, Clamato pour elle et La Cave pour lui), s’est finalement posé dans l’épicentre bordelais, au rez-de-chaussée d’un immeuble bourgeois tout en courbes. Ainsi, planqué derrière les discrètes vitres arborant leur icono signée Morgane Rospars, entre tables en Formica, grand comptoir en zinc et luminaires tout doux, le duo propose à ses proches comme aux passants des jajas déments, couvrant tout un mur et toute la France en nature, voire dépassant même le cadre hexagonal pour quelques pépites soigneusement choisies. À 8 € le droit de bouchon ou moins de 10 € le verre, vient alors le choix du roi : cairanne de la Famille Richaud (8 € le verre), pet’ nat’ italien Macerato de Matteo Furlani (33 € la quille), blanc Les Agudes de Fabien Jouves près de Cahors (27,50 €), rouge bourguignon d’Antoine Petitprez (59 €)… Se fricote aussi une ultra-courte carte de denrées triées sur le volet pour goulotter bien imbibé : jambon Ibaiama affiné 20 mois par Éric Mayté (15 €), œufs mollets cajolés d’anchois de la Maison Pujol et de piment d’Espelette (7 €), dernières tomates de la saison dans une umamiam sauce ponzu et feuilles de figuier à tomber (6 €)… Bref, un spot à potes qui dépote ! // Roberto Arenales