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La Cale

La Cale (Saintes)

© La Cale

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À Saintes, Axelle Grosperrin a décidé de remettre la cave au milieu du village. Dans sa Cale tout en nuances de blond (parquet, tables, étagères), pas de vin de messe mais des spiritueux en tout genre, à commencer par les flacons de cognac de la maison familiale – dont cette ancienne étudiantes des Beaux-Arts a fini par rejoindre l’exploitation. Et surtout, à côté de ça, quelque 500 références surnaturelles, parmi lesquelles un pinot blanc alsacien signé Neumeyer (11 €), un beaujo de Vincent Willard (16,60 €) ou encore un chenin de Limoux vinifié par Gilles Azam (27 €), à consacrer sans chicaner. // Louise Delange

LE CANON CANON : Coup de foudre, un combo grenache-cinstault par le Clos de la Barthassade dans l’Hérault (13,20 €).

Une faim de nuit ?

Le guide Fooding 2023 met ses habits de lumière pour vous déballer un brillant concentré de toutes les nouveautés de l’année : 500 restaurants, bars, chambres, commerces et caves partout en France ; un palmarès très attendu ; et une partie magazine toujours plus éclairante ! Soit, une édition XXLuxe inégalée de 228 pages, illustrée par la crème de la crème des artistes émergent·e·s.

Couverture du guide 2021.
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À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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