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Fromagerie Deruelle

Fromagerie Deruelle (Bordeaux)

© Fromagerie Deruelle

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Dix ans que la meilleure fromagerie de Bordeaux distribue ses trésors lactés dans le quartier Saint-Pierre. La boss Élodie Deruelle avait tout pour réussir dans le frometon : diplômée en industrie laitière, formée aux halles de Lyon (Cellérier), elle trayait sa première chèvre à 15 ans, dans sa Bourgogne natale. C’est dire la passion qui anime la patronne et son équipe, pas chiches en conseils presque indispensables ; car comment se décider parmi une tomme de chèvre poitevine, un indarika fermier au lait de vache basque, un beaufort de chalet d’alpage savoyard et un brie de Meaux doux de Seine-et-Marne ? Entre un gorgonzola piémontais, un blue shropshire anglais et un brebis corse ? Et enfin, la seule vraie question : comment se dégluer du mystère du fromage à trous ? Vous leur poserez la question. Albert Gredinbar

LA PÉPITE : Un fromajestueux lou poutou des bois bio, au lait cru de vache béarnaise, cerclé d’épicéa (20 € entier).

Une faim de nuit ?

Le guide Fooding 2023 met ses habits de lumière pour vous déballer un brillant concentré de toutes les nouveautés de l’année : 500 restaurants, bars, chambres, commerces et caves partout en France ; un palmarès très attendu ; et une partie magazine toujours plus éclairante ! Soit, une édition XXLuxe inégalée de 228 pages, illustrée par la crème de la crème des artistes émergent·e·s.

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !
À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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