Avec ses murs chaulés, sa jungle luxuriante et son plafond façon hutte, Café Piha ressemble plus à un bar de surfeur·ses qu’à un torréfacteur. Normal, Pierre Guérin, le taulier voyageur, s’est découvert une passion pour le café sur une planche de kite néo-zélandaise échouée à Piha Beach. De retour sous nos latitudes, et associé à sa compagne Carole Laffargue, il crée en 2016 ce coffee shop qu’il abreuve en crus exclusifs, méticuleusement sélectionnés et toujours bio, torréfiés sur place chaque semaine : un blend All Blacks de saison en provenance du Honduras mêlant Catuaí rouge, Panareima et Icatu, aux notes de cacao ; la Victoria Honey du Honduras aux rappels d’agrumes de caramel et de fruits secs, en 100% arabica ; ou encore le blend Haka, sourcé en Éthiopie ainsi qu’au Honduras. À déguster sur place avec un cheesecake à la framboise fraîche de chez Henriette et Olga, une chocolatine de chez Louis Lamour… En bonus, toujours quelqu’un pour causer des subtilités de chaque cru, et des ateliers pour tout comprendre de la magie du café. · Marise Effouet

LA PÉPITE : un café vietnamien, gourmand mais équilibré à base de double espresso, lait de votre choix et une dose de lait concentré (5,80 € les 40 cl).