À un jet de quille de la plage de Contis, La Mer à Boire a de quoi vous submerger ! Il suffit de suivre les potes du patron Lucien Ransinangue, qui se ramènent dans sa cave à grailler pour tâter des pinards de proximité – dont un gros manseng Premières Grives du Domaine Tariquet (13 €), ou un rosé La Pointe Les Pieds dans le Sable par le Domaine de Laballe (11,50  €). Une sélection augmentée de vins de plus loin, comme ce grenache rhodanien Il fait soif de Maxime-Laurent François (39 € le mag’) ou ce montepulciano toscan signé Dei (19 €), mais aussi de digeos bien choisis : rhums très arrangés, armagnac Gélas 25 ans d’âge (72 €), whisky Platte Valley à base de maïs (56 €)… Tout ça, à embarquer vite fait bien fait ou à déboucher sur l’un des tonneaux de la terrasse, en compagnie de planches copieusement garnies (coppa italienne, saucisson de sanglier, tomme de brebis du coin…), voire au son des DJ sets et concerts certains soirs en saison ! // Jean Pascal

LE CANON CANON : la syrah rhodanienne Sierra du Sud par le Domaine Gramenon, réglissée-épicée à souhait (22,50 €).