Depuis l’ouverture en 1939 de la boulangerie-pâtisserie d’Alfred et Éliane Michaud, qui fit aussi thé dansant à ses débuts, le buzz n’a pas cessé de buzzer au Ferret : les glaces, c’est là ! En 2022, Jean-François Feuillette (ex-Pierre Hermé et George V, à la tête d’une cinquantaine de boutiques en France) a repris – et rénové – l’endroit classieusement Art déco, et garni le long comptoir-trottoir de gaufres, petits gâteaux (irrésistibles cannelés ou paris-brest) et bonheurs givrés. À se mettre dans le cornet, ou en coupe, à léchouiller en terrasse, sorbets fraise, framboise ou citron vert, et crèmes glacées à mourir : crème fraîche toute simple, noix de coco, menthe-chocolat, caramel au beurre salé, stracciatella et coulis de cacao, banane et éclats de caramel, vanille et noix de macadamia… ·  Alain Belon

LA PÉPITE : une glace à la pistache de Sicile de ouf (4 € la boule).