Un phare dans la nuit ! À un lancer de coquillage du Mimbeau, Mayzou ambiance les soirées du Cap-Ferret dans un cadre bichonné : solaire patio tout en coins et recoins, murs terracotta, bancs en bois flotté, coussins et luminaires à gogo… Au top pour s’enfiler les tapassiettes voyageuses de la cheffe Juliette Lacroix-Wasover (ex-Melt à Paris), troussées depuis la cuisine ouverte. Ce soir-là : triplette d’huîtres locales de la Kabane à la japonaise, garnies de gingembre frais et d’œufs de truite explosifs ; anchois frais marinés câlinés par du labné à l’hibiscus et à la pistache ; beignets de maïs tout doux à plonger dans une hot sauce sambal pimentée comme il se doit ; sauté de cochon lustré d’une sauce cacahuète… Le dessert ? Une histoire sombre de chocolat entarté, avec un diabolique insert de caramel beurre salé, englouti avant d’aller se répandre sur le sable. // Raoul Taburin
POUR LA SOIF ? Des vins triés sur le godet (orange lombard du Castello di Stefanago à 8 € le verre, combo blanc bordelais Folk des Chais du Port de la Lune à 36 € la bouteille), mais aussi une bière Effet Papillon (10 € la pinte) et de chouettes cocktails – dont un Coriander Bramble assemblant coriandre, gin, tonic et crème de mûres maison (10 €).
LES PRIX : tapassiettes 9-24 €, desserts 10 €.
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