Une cabane à l’embouchure du port d’Andernos, très roots. Chez les gus, les triplo… machin, no way ! On ne cultive que de la naturelle depuis trois générations, poussée dans les parcs du Bassin au Courbey, pointe sud de l’île aux Oiseaux, en face de L’Herbe. Résultat, fin août, elles sont déjà bien en chair et s’avalent goulûment. Avec ça ? Bulots à l’aïoli, bigorneaux, crevettes roses, un pâté de la charcuterie locale Berninet et un coup de blanc. Vive les plaisirs simples ! // Ringo de Balmalon

POUR LA SOIF ? Côtes-de-duras blanc à 3 € le verre, 16 € la bouteille.

LES PRIX : Huîtres 9-15 € les douze selon grosseur, crevettes, bigorneaux 8 €, bulots 9 €, pâté 5-7 €.