restaurant

La Table du Décanteur

Restaurant La Table du Décanteur (Le Bouscat)

© La Table du Décanteur

  • Date
  • partager

Au pied du grand pavé blanc d’un quartier tout neuf du Bouscat, les parasols signalent La Table du Décanteur, immense espace aux sièges de velours vert sapin, longue banquette, bar à lattes de bois, coin vinothèque… Après Le Décanteur à Pessac, Lucas Baudet (ancien directeur de salle de Ze Kitchen Galerie à Paris et sommelier) et son frère Benjamin ont judicieusement confié la cuisine à l’épatant Paul Andrejac (Ducasse, Gagnaire, Ledeuil), pour la carte des tapas du soir et le menu du marché à prix doux goûté ce midi-là : heureux assemblage terre-mer d’une salade de PDT et haricots verts croquants, quartiers d’œufs mollets, anchois et coques ; lapin aux pruneaux 2.0, cuisse rôtie fondante, juteuse et caramélisée, lardons et oignons confits, magistrale sauce pruneaux twistée au citron et soyeuse polenta en accompagnement ; et très réussie tarte à la pêche au diabolique feuilletage, onctueuse glace au miel et frais bouquet d’herbes (sarriette, verveine, sauge). // Raoul Taburin

POUR LA SOIF ? 450 références en cave et 17 vins au verre ! Des exemples ? Iconoclaste Sidre d’Éric Bordelet (6,50 € les 33 cl), coteaux-du-lyonnais blanc L’Hecto de Clusel-Roch (6,80 € le verre), castillon La Violette du Manoir de François Thienpont (6,40 €), mais aussi une tripotée de bordeaux millésimés – saint-estèphe Domaine Lafont-Rochet 1985 (96 €)…

LES PRIX : formules 17-25 € (midi), menu enfants 15 €, planches 9-16 €, tapas 7-8 €, carte 31-34 € (soir).

Une faim de nuit ?

Le guide Fooding 2023 met ses habits de lumière pour vous déballer un brillant concentré de toutes les nouveautés de l’année : 500 restaurants, bars, chambres, commerces et caves partout en France ; un palmarès très attendu ; et une partie magazine toujours plus éclairante ! Soit, une édition XXLuxe inégalée de 228 pages, illustrée par la crème de la crème des artistes émergent·e·s.

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !

À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

Fooding® est une marque déposée.