restaurant

Spot Palace

Spot Palace (Hoosegor)

© Emilie Eychenne

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The place to graille dans la zone Pédebert ! Un hangar aménagé cool, combinant vintage et luminaires indus’ – la version fixe de l’aventure Beachfood, commencée en 2017 en version mobile avec un food truck, dont le dernier exemplaire est garé à côté. Testé pour vous ce midi-là sur la carte biocale : un tentacule de poulpe snacké mmmmm !, souple et tendre, avec figues confites et coulis de piquillos. À part ça ? De beaux entrepains : potato bun bio (au bœuf blonde d’Aquitaine smashé, cheddar an-glais affiné, poitrine fumée, oignons caramélisés et pickelisés, ketchup maison et pointe de moutarde), bun au poulet AOP ou végi, des burritos, un tataki de bœuf… Sans oublier, en dessert canon, le tiramisu au café. Le soir, changement de casquette, le Spot passe en mode pizzeria, avec par exemple la Capo Mannu, empilant tomates bio, fior di latte, roquette, jambon de Parme 14 mois, stracciatella et balsamique. // G.R.

POUR LA SOIF ? Des smoothies (7 € les 45 cl), du cidre basque Topa (4,50 € les 33 cl), des mousses basques Oldarki (IPA à 3,50 € les 33 cl) et du vin – rouge languedocien Le Blaireau du Mas des Quernes à 4 € le verre, blanc jurançonnais L’Éclipse du Domaine Cauhapé à 21 € la quille…

LES PRIX : Buns 8-13 €, frites maison 4,50 €, burritos 12,50 €, assiettes 12-14 €, pizzas 10-14 €, desserts 4 €.

Une faim de nuit ?

Le guide Fooding 2023 met ses habits de lumière pour vous déballer un brillant concentré de toutes les nouveautés de l’année : 500 restaurants, bars, chambres, commerces et caves partout en France ; un palmarès très attendu ; et une partie magazine toujours plus éclairante ! Soit, une édition XXLuxe inégalée de 228 pages, illustrée par la crème de la crème des artistes émergent·e·s.

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !

À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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