Cave

Retour verre le futur

©Gérard Roubeix

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Après avoir roulé sa bosse en Angleterre, Australie et Nouvelle-Zélande, puis tire-bouchonné chez Epoq à Biarritz, le jajaphile Hubert Lauriot Dit Prévost a décidé de s’enraciner pour de bon. Dans sa cave à vins minimaliste (des étagères en veux-tu en voilà, deux-trois plantes ici et là, et basta !), le néotaulier bichonne pas moins de 300 références naturalistes. Pêle-mêle : blanc gersois Partie Fine de Sébastien Fezas (13,90 € la quille), rioja rouge Herrigoia (6,90 € !), assemblage gardois Apparente de Cyril Cuche (13,90 €), merlot Petite Terre d’Antonin Jamois (14,90 €)… Et si vous en voulez toujours plus, un vin de pomme Txalaparta du Domaine Bordatto (10,90 € la bouteille) ou une mousse artisanale de la brasserie landaise Bruel (12,90 €).  // Gérard Roubeix

LE CANON CANON : un orange alsacien Perséphone de la Famille Hebinger (25 €).

Une faim de nuit ?

Le guide Fooding 2023 met ses habits de lumière pour vous déballer un brillant concentré de toutes les nouveautés de l’année : 500 restaurants, bars, chambres, commerces et caves partout en France ; un palmarès très attendu ; et une partie magazine toujours plus éclairante ! Soit, une édition XXLuxe inégalée de 228 pages, illustrée par la crème de la crème des artistes émergent·e·s.

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !

À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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