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Glacier Xamp (Capbreton)

© Xamp

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Il gèle en plein cagnard à Capbreton, où le glacier Xamp approvisionne la station en délices givrés depuis une échoppe à l’esthétique canonique (comptoir chromé, chaises en plastique et parasols) mais à la qualité unique ! C’est que l’extrartisan Matthieu Champetier tient ferme sa ligne de conduite : que des produits frais, de saison, en circuit court et transformés sur place. À léchouiller sur le front de mer : noisette du Lot-et-Garonne réveillée par de la réglisse de Calabre, cacahuète de Soustons criblée de pistaches de Sicile, sirop d’érable, maïs grillé… Et quelques esquimaux sortant vraiment du lot, comme ce craquant bâton choco qui convoque immédiatement nos souvenirs d’enfant ! // Jean Pascal

LA PÉPITE : l’esquimau vanille-pécan enrobé minute de chocolat noir – régrekiffant (5 €).

Une faim de nuit ?

Le guide Fooding 2023 met ses habits de lumière pour vous déballer un brillant concentré de toutes les nouveautés de l’année : 500 restaurants, bars, chambres, commerces et caves partout en France ; un palmarès très attendu ; et une partie magazine toujours plus éclairante ! Soit, une édition XXLuxe inégalée de 228 pages, illustrée par la crème de la crème des artistes émergent·e·s.

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !

À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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