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Glacier Xamp (Capbreton)

© Xamp

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Il gèle en plein cagnard à Capbreton, où le glacier Xamp approvisionne la station en délices givrés depuis une échoppe à l’esthétique canonique (comptoir chromé, chaises en plastique et parasols) mais à la qualité unique ! C’est que l’extrartisan Matthieu Champetier tient ferme sa ligne de conduite : que des produits frais, de saison, en circuit court et transformés sur place. À léchouiller sur le front de mer : noisette du Lot-et-Garonne réveillée par de la réglisse de Calabre, cacahuète de Soustons criblée de pistaches de Sicile, sirop d’érable, maïs grillé… Et quelques esquimaux sortant vraiment du lot, comme ce craquant bâton choco qui convoque immédiatement nos souvenirs d’enfant ! // Jean Pascal

LA PÉPITE : l’esquimau vanille-pécan enrobé minute de chocolat noir – régrekiffant (5 €).

Le guide Fooding 2022
est sorti du four !

Au menu ? Une sélection inédite de 200 restaurants, bars et chambres partout en France, une partie mag étendue, la crème de la crème du goût de l'époque dans un palmarès très attendu, et, pour la première fois, deux nouveaux guides pour faire le plein de commerces de caractère et caves de soif !

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !

À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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