À l’affiche du premier épisode, l’alchimiste virtuose Remy Savage (A Bar With Shapes for a Name, Bar Nouveau, Abstract) et le cuistot cathodique Quentin Mauro (gagnant de « Top Chef » 2025, Bonhomie) combattent la flemme des grosses chaleurs en deux tours de main. Leur plan ? Une tomate solaire asticotée de laitue de mer et citron confit, pour accompagner une tequila tonic au jus de poivron et Fever-Tree Premium Indian Tonic Water.

Déroulé

Pour le cocktail :

Déposer un glaçon dans un verre.
Verser la tequila, le jus de poivron, le tonic Fever-Tree puis mélanger.
Ajouter enfin la rondelle de citron.

Pour la tomate confite :

La veille au soir, enrouler la tomate dans la laitue de mer et l’enfourner pour 12 heures à 70 °C.
Une fois sortie du four, l’éplucher puis la saisir au barbecue (ou à la poêle à feu très vif).
Condimenter la tomate confite avec le citron confit, le vinaigre de vin blanc infusé aux baies de genièvre et poudre de piment.
C’est prêt !

L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ.