Amer, le Finistère ? Pas dans le cajolant resto de la sommelière Émilie Macé (ex-taulière du bar à vins rennais Rewined) et du chef Tanios Nakhlé-Cerruti (passé par La Cavale, toujours à Rennes, et Carousel à Londres), qui font avaler des couleurs au cap Sizun – carreaux teinte mer (glaz en breton), mur sauge, grands tapis tissés… Et dans les assiettes, rien que de la tendresse : cochonnes croquettes au jambon et oignons confits ; blinis de pomme de terre à tomber, avec coleslaw fumé et échalotes frites ; inoubliables ravioles XXL bien garnies de morue au citron confit ; super suprême de volaille batifolant dans un profond bouillon au zaatar et citron vert, accompagné de belles tranches de chou pointu snackées… Un dessert ? Le pudding aux dattes, repeint au caramel façon butterscotch et flanqué d’une glace au foin. Cette adresse-là vous prend dans ses bras… et ne vous lâche pas ! // Maud Zarella
POUR LA SOIF ? Une centaine de flacons naturels, fléchés par Émeline, à choisir directement dans la cave vitrée : muscadet de Batard Langelier (3,50 € le verre), rouge périgourdin Pagaille du Château Lestignac (28 € la bouteille), pineau d’Aunis Picrochole d’Ariane Lesné (39 €)…
LES PRIX : carte 32-46 €.
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