bar

Barzing

Bar Barzing (Poligny)

© Poetry in a Wineglass

  • Date
  • partager

À toute biture sur la piste du vin nature, Isabelle Bouvret continue d’empiler les quilles et les années dans son Barzing. Un bar en zinc pour la soif, des bougies montées sur col pour l’ambiance, des murs couverts de slogans féministes pour faire bisquer les vieux Jurassiens, et au milieu de tout ça, des canons du coin et des régions environnantes, tire-bouchonnés pour tous·tes les Polinois·es : savagnin ouillé de Valentin Morel à la pression (5 € le verre) ; assemblage Le Blouge qui Bouge d’Éléonore Noël, réunissant pas moins de sept cépages (28 € la bouteille) ; combo alsacien de sylvaner, auxerrois et riesling Pur jus signé Léo Dirringer (16 € la bouteille)… et même une mousse pression Barzing en collab’ avec la Brasserie La Franche (3 € le demi), du cola La Mortuacienne (3,50 € les 33 cl) et des jus tomate-tagète embouteillés par Nos Jardins imparfaits (5 € les 25 cl). Mais Isabelle amuse aussi les gueules avec des planches de fromages et charcut’ (12 €), quand ce ne sont pas ses formules bistrotières du déjeuner (céleri rémoulade et parmentier de canard la dernière fois, 16 €). // Angela Dolu

Enregistrez cette adresse dans l’app du Fooding, disponible sur iOS !

Le nouveau guide Belgique est disponible en précommande !

À feuilleter ? 250 adresses inédites en Flandre, à Bruxelles et en Wallonie, soit une sacrée fournée de restaurants, bars, caves, commerces et chambres aux quatre coins du pays ; 15 adresses primées pour un palmarès au sommet de la belgitude ; et 9 conversations avec 40 mangeur·ses et buveur·ses belges, au sein d’une partie magazine de 55 pages.

Couverture du nouveau guide Belgique.
JE PRÉCOMMANDE
À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque » en France et en Belgique. Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses…

Fooding® est une marque déposée.