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Pélican

Pélican (Lyon)

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Passé par Milk & Honey (Londres) et Soda Bar (Lyon), Aymeric Tortereau a niché son bar (chaises hautes bleu canard, bar bois-béton, ampoules suspendues) en lieu et place d’un ancien karaoké. Tout droit dans son col Mao, face à sa collec’ de bouteilles exposées sur quatre étages, l’artiste récite sans bafouiller ses classiques : du Millionnaire (rhum, sloe gin, citron, liqueur d’abricot et grenadine, 11 €) à l’El Burro (tequila reposado, citron vert, absinthe ananas et ginger beer, 12 €), en passant par le Gold Snapper, petit cousin du Bloody Mary mixant gin, poivron jaune centrifugé, céleri, bitter, miel, vermouth blanc et mousse de blanc d’œuf (11 €). En complément, mocktails originaux, dont l’Apple Pilar à base de jus de pomme, menthe, citron et ginger ale (7 €), et becquetage garanti sans fromage ni charcut’ : houmous de lentilles corail (7 €), tartare de dorade, coriandre et lait de coco (11 €)… // A.S.

Une faim de nuit ?

Le guide Fooding 2023 met ses habits de lumière pour vous déballer un brillant concentré de toutes les nouveautés de l’année : 500 restaurants, bars, chambres, commerces et caves partout en France ; un palmarès très attendu ; et une partie magazine toujours plus éclairante ! Soit, une édition XXLuxe inégalée de 228 pages, illustrée par la crème de la crème des artistes émergent·e·s.

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !
À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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