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Pélican

Pélican (Lyon)

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Passé par Milk & Honey (Londres) et Soda Bar (Lyon), Aymeric Tortereau a niché son bar (chaises hautes bleu canard, bar bois-béton, ampoules suspendues) en lieu et place d’un ancien karaoké. Tout droit dans son col Mao, face à sa collec’ de bouteilles exposées sur quatre étages, l’artiste récite sans bafouiller ses classiques : du Millionnaire (rhum, sloe gin, citron, liqueur d’abricot et grenadine, 11 €) à l’El Burro (tequila reposado, citron vert, absinthe ananas et ginger beer, 12 €), en passant par le Gold Snapper, petit cousin du Bloody Mary mixant gin, poivron jaune centrifugé, céleri, bitter, miel, vermouth blanc et mousse de blanc d’œuf (11 €). En complément, mocktails originaux, dont l’Apple Pilar à base de jus de pomme, menthe, citron et ginger ale (7 €), et becquetage garanti sans fromage ni charcut’ : houmous de lentilles corail (7 €), tartare de dorade, coriandre et lait de coco (11 €)… // A.S.

Le guide Fooding 2022
est sorti du four !

Au menu ? Une sélection inédite de 200 restaurants, bars et chambres partout en France, une partie mag étendue, la crème de la crème du goût de l'époque dans un palmarès très attendu, et, pour la première fois, deux nouveaux guides pour faire le plein de commerces de caractère et caves de soif !

Couverture du guide 2021.
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À propos

Le Fooding est un guide papier et numérique des restaurants, chef·fe·s, bars, chambres d’hôte et hôtels de style qui font le « goût de l’époque », un palmarès annuel des nouvelles adresses partout en France, un outil de réservation de super bistrots, des événements gastronomiques, une agence événementielle, consulting et contenus… Tout pour faire son intéressant !

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