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Unico (Lyon)

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À Lyon, on mesure la température à la longueur de la queue qui s’étire jusqu’à l’enseigne d’Unico. Un comptoir, quelques tables et un labo vitré où s’affairent Julia Canu et Tiago Barbosa, duo corso-brésilien formé sur les bancs de l’Institut Bocuse et rodé chez Geronimi. Leur credo ? Les sorbets de saison turbinés à partir de fruits frais, point trop sucrés, parfois très bruts, comme cette léchouillade saveur cerise, ce cône (maison) à la pêche sanguine, ou ce parfum abricot rôti (avec la peau) et romarin. Côté glaces, des créations plus câlinantes, comme celle, sublime, à la pistache bio d’Espagne, ou aux herbes du maquis (2,90 à 5,90 € le pot). Et pour les petits et grands marmots, des Esquimaux au caramel nappés de choco et cacahuètes. // D.S.

LA PÉPITE : un A/R Corse-Brésil avec le combo huile d’olive, herbes du maquis et vanille très fraîche (3,90 € les deux boules).

Le tout premier guide Fooding Belgique !

Inédit, unique, collector, ce guide Fooding Belgique est une mine d’or de 400 adresses quadrillant la Wallonie, la Flandre et Bruxelles. Au fil des 164 pages, vous y découvrirez une flopée de nouveautés, comme le dernier bar à cidre à ne pas louper, mais aussi des institutions bien assises, dont une taverne ouverte il y a plus de 250 ans. Et avec ça, 7 articles magazine bien saucés, le tout illustré par la crème de la crème des artistes belges…

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !
À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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