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Groom (Lyon)

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Enchâssé dans l’Away Hostel, auberge de jeunesse new-look du quartier de Croix-Paquet, le Groom vous attend de pied ferme avec, en bas, un dancefloor parqueté pour concerts et DJ sets (généralement gratos les vendredis et samedis) et, en haut, un bar à cock’ éclairé au néon. Aux manettes, Florian Dubois, revenu de New-York et Londres avec la ferme intention de convertir les backpackers à la mixologie. Et ses arguments font mouche : végétal Skäl to the Bride (aquavit Linie, jus de concombre, citron vert, curcuma et solution saline, 11 €) ou Cherry Sherry Chéri mixant deux xérès (amontillado et pedro ximénez) et un whisky (blend Black Bottle) vieilli en fût, relevé à l’huile de sésame toasté (9 €). Pour les abstèmes, mocktails pas badants comme ce Bad Panda au kombucha, lime et pandan. Et côté solides, empanadas de bœuf, poulet ou légumes de Clasico Argentino (4 €), assiette de charcut’ et fromages (8 €). // A.S.

Le guide Fooding 2022
est sorti du four !

Au menu ? Une sélection inédite de 200 restaurants, bars et chambres partout en France, une partie mag étendue, la crème de la crème du goût de l'époque dans un palmarès très attendu, et, pour la première fois, deux nouveaux guides pour faire le plein de commerces de caractère et caves de soif !

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !

À propos

Le Fooding est un guide papier et numérique des restaurants, chef·fe·s, bars, chambres d’hôte et hôtels de style qui font le « goût de l’époque », un palmarès annuel des nouvelles adresses partout en France, un service répertoriant le meilleur du take-away et de la livraison, un outil de réservation de super bistrots, des événements gastronomiques, une agence événementielle, consulting et contenus… Tout pour faire son intéressant !

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