Passé entre les bonnes mains de Rachel Gariglio, l’ancienne serveuse, Le Bistrot des Claquets (comptoir en zinc, tables en Formica) attire irrésistiblement le Tout-Arbois – et plus encore depuis que les vacances se francisent sous l’ère Covid… Virus ou non, ici, toujours le même menu ouvrier galoche-papilles ! L’autre midi : inamovible buffet d’entrées – salade de tomates du jardin ou de carottes multicolores, terrible terrine de foie de volaille ; goulasch de bœuf bien ensaucé, avec carottes, PDT en chemise et quenelle de yaourt aux herbes en valeureux plat du jour ; avant une mousse au chocolat délicieusement rustique. Planches dispos en fin de journée : saucisson, fromages sélectionnés (comté, gruyère, bleu, chèvre, etc…). // S.L.
POUR LA SOIF ? L’étagère pinardière déborde de vins d’ici et d’un peu plus loin : chardonnay de la Fruitière Vinicole d’Arbois (3,80 € le verre), beaujolais de Raphaël Beysang (24 € le litron), franc-comtois rouge d’Etienne Thiébaud à Cramans (24 € la bouteille), arbois blanc Léon du Domaine Les Bottes Rouges (36 €),
LES PRIX : Menu 14-18 € (midi), planches apéro 5-13 €.
