Avis aux noceur·se·s de grand chemin ! Il faut s’aventurer hors des sentiers battus du centre lillois pour pousser la porte de ce repaire qui porte bien son nom : Brigand, lequel plume les cœurs en douceur – sans pour autant détrousser ses client·e·s. Les cerveaux du crime ? Florine Verhellen (aux fourneaux) et Frédéric Le Bordays (aux jajas), tous deux passés par l’Artisan à Paris, avant d’ouvrir ce bistrot à l’ancienne – parquet en bois blond, comptoir lambrissé, tabourets hauts. En direct de la kitchenette, à l’heure du déj’ : quartiers de betterave rôtis accompagnés de crème fraîche, subtilement relevés par une huile à l’aneth maison ; folie de maquereau en escabèche, escorté de pommes de terre fondantes ; avant un régressif banoffee alchimisant biscuit sablé, banane, dulce de leche et crème chantilly. Le soir, place aux tapas qui tabassent : chou-fleur rôti, labné et chimichurri ; asperges blanches grillées, miso et mayo au sésame noir ; tataki de bœuf, purée d’oignon et pickles de shitakés… // John Mason
POUR LA SOIF ? Une carte variée et quali : cocktails classiques et signatures bien maîtrisés (11-12 €), bières artisanales à la tireuse, en canette ou en bouteille (Cambier, To Øl… 4,50 à 9 €), et vins bien sourcés – sylvaner de Kumpf & Meyer, beaujolais de Nathalie Banes (6 € chaque verre), combo de cabernets par Jean-Christophe Garnier (36 € la bouteille)…
LES PRIX : formules et menu 24-28 € (midi), assiettes 8-16 €.
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