À deux pas du cours Saleya niche le secret le mieux gardé d’Armand Crespo (proprio du Bar des Oiseaux, du Bistrot d’Antoine et du Bar de la Dégustation) : une cave voûtée avec table d’hôte centrale et fresque rupestre, où ce serial bistrotteur niçois la joue aperitivo les jeudi, vendredi et samedi soir. Le principe ? On paie son gorgeon, et tout le reste, c’est pour le patron ! L’autre jour : pancetta et jambon cru de chez Pons à Pierrefeu ; efficaces œufs mayo ; goûteuse tomate du pays et olives taggiasche ; chèvres frais en provenance de Délices et Crémerie sur le marché de la Libération, à tartiner sur le bon pain de Chez Maître Pierre… Le tout servi et rechargé au cours de la soirée par des serveurs gouailleurs. // Laetitia Sayre
POUR LA SOIF ? Une carte vinale biodybuildée : costières-de-nîmes rouge du Clos des Boutes, rosé provençal du Domaine La Goujonne (5 € chaque verre), crozes-hermitage du Domaine Combier (27 € la bouteille), bordeaux rouge du Château Côtes de Cassagne (32 €), régnié de Philippe Viet (42 €)….
LES PRIX : ceux des boissons !
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