C’est juste en face de sa caverne d’Ali Jaja (la Cave Sophie Germain) que la triplette Haris Mebtoul, Jessica Morin et Barthélémy Gibault a ouvert une nano-épicerie-sandwicherie à faire rappliquer dare-dare à Denfert même les rive-droitistes les plus durs. Bien au sec sur les étagères minimalistes en bois ou dans le comptoir-vitrine au frais : sauces Mum’s, crème au choco Maison Marthe, jambon Prince de Paris, moutarde d’Orléans Martin-Pouret, poutargue Memmi, pizzas surgelées Louie Louie, kombucha Datxa, bocal de porc au caramel Sillon… Et à s’enfiler là, tout de suite, des petites assiettes (comté, baba ganoush, chakchouka, chorizo) ou casse-dalles minute en deux tailles – jambon-beurre cornichons, vitello tonnato, porchetta-roquette… // Marcelle Claudepierre
LA PÉPITE : La salsa mijotée aux tomates Cœur de Bœuf, signée Sauces Papillon (47 € le kg), qu’on prétend avoir mitonnée soi-même pour épater ses invité·e·s.
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