Zin om in het grootste (of kleinste) geheim de mixomane toer op te gaan? Wij alvast wel. Tussen het stadhuis, de Sint-Paulus- en Sint-Carolus Borromeuskerk ligt namelijk een mysterieuze speakeasy met een duistere ingang – letterlijk, want het is een lege, donkere etalage. We kijken steels naar links en rechts en drukken dan op de bel voor wat extra drama. Even later klinkt een stem uit een oude deurtelefoon. In de achterzaal wacht een intieme sfeer, met ruwe bakstenen muren en tal van verwijzingen naar de drooglegging en prullaria uit die tijd. De bartenders creëren signatuurcocktails volgens een thema, dit keer ‘de jaren ‘70’. Denk aan een piña colada met rum, cachaça, ananas, kokosnoot en limoen (€ 16), maar ook een tequila sunrise met pompelmoes, passievrucht en sherry (€ 16) of een salty dog met gin, bloedsinaasappel, porto en bitters van pompelmoes (€ 17). Vergis je niet: dit zijn geen brave, platte klassiekers, maar opgewaardeerde versies met lokale ingrediënten en premiumdranken. Zo krijgen deze cocktails opnieuw de aandacht die ze verdienen. Met een reservatieticket van € 20 krijg je alvast een signatuurcocktail. De honger stillen kan met gratis gezouten popcorn of met plantaardige worstjes (€ 9) en kaassoufflés (€ 9). · Schannul en Polly Fretter