bar

Le Souffleur

Bar Le Souffleur (Antwerpen)

© Jelle Jansegers

  • Datum
  • delen

Zin om in het grootste (of kleinste) geheim de mixomane toer op te gaan? Wij alvast wel … Tussen het stadhuis, de Sint-Paulus- en de Sint-Carolus Borromeuskerk staat namelijk een mysterieuze bar met een wat duistere ingang – en dat mag je letterlijk nemen, want het is een lege, donkere etalage. We kijken steels naar links en rechts en drukken dan op de bel. Na een tijdje klinkt er eindelijk een stem uit een oude deurtelefoon. We worden de achterzaal binnengeloodst met een intieme sfeer, onbewerkte muren en tal van verwijzingen naar de drooglegging en prullaria uit grootmoeders tijd. Achter de stenen toog zien we, met wat meer licht, de kaart: Passionista Revised, een variatie op de beroemde Pornstar Martini (wodka, passievrucht, vanille, jasmijnthee, Oleo saccharum en bittere champagnemousse, € 16) of The Golden Circle (Tree Oaks bourbon, armagnac, abrikozenlikeur, Pineau des Charentes, amaro, Angostura bitters en bladgoud, € 25). Op de tafels staat gezouten popcorn – ideaal, maar we kunnen ook een regiment kaas van de Kazerie bestellen, charcuterie van Buysse en gamba’s in tempura, gerookt op de grill met huisgemaakte cocktailsaus (€9,50 tot €12,50). En dan spelen we die hele handel heel geheimzinnig naar binnen. // Schannul

Dit adres opslaan in de Fooding app, beschikbaar op iOS!

De nieuwe Belgische Fooding-gids is nu beschikbaar in pre-order.

Wat je mag verwachten? 250 smaakvolle ontdekkingen: de beste restaurants, wijnkelders, winkels en logeerplekken in Vlaanderen, Brussel en Wallonië, 15 bekroonde adressen voor op je palmares, 9 gesprekken waarbij 40 enthousiaste eters op de rooster worden gelegd.

2025 Le Fooding Belgium guide frontcover
IK PRE-ORDER
Over Fooding

Fooding, dat is in de eerste plaats een onafhankelijke gids met de beste restaurants, bars, wijnkelders, winkels en logeeradressen van het land (en dat van onze Franse zuiderburen). Maar Fooding is ook een magazine waar food en maatschappij samen aan tafel schuiven, en organisator van gastronomische events om van te smullen. In één hap? Een evenementen-, consultancy- en contentbureau dat meer serveert dan je zou verwachten. Opgericht in 2000 in Frankrijk, en sinds 2022 ook de culinaire referentie in België.
Fooding® is een geregistreerd handelsmerk.