Om de serie in stijl af te sluiten, laat John Prigogine van het Brusselse smash burger-restaurant ‘Rambo’ zien hoe je de kaas van het brood laat smelten met de meest cheasy saus ooit: crème fraîche, een flinke portie Le Gruyère AOP, zout, peper … en kaas is kees!

Pssst: deze saus staat op de kaart van het restaurant van 10 november tot 8 december. Kom dus snel proeven van al dat lekkers.

Bereiding

Verwarm de room op een laag vuur in een pan met dikke bodem, tot ze net begint te dampen (niet laten koken). Haal van het vuur en voeg beetje bij beetje de geraspte Le Gruyère AOP toe, terwijl je rustig klopt tot alles mooi gesmolten is. Zet opnieuw op een heel zacht vuur en blijf roeren tot de saus glad en romig is. Breng de saus niet aan de kook, maar wel op smaak met de gemalen peper en eventueel wat zout. Mix met een staafmixer tot een extra gladde, glanzende saus.