Wordt het niet eens tijd om je favoriete pan wat rust te gunnen en de barbecue aan te steken? Haal inspiratie uit het zomernummer van Delhaize, waar Luca Termine en rechterhand Benjamin Homsy kip in yakatori-stijl aan spiesjes rijgen, vakkundig gelakt met een authentieke tare. Kip met kick!
Recept
Begin met de tare. Verwarm de sake om de alcohol te laten verdampen, voeg vervolgens de suiker toe en roer totdat deze is opgelost. Voeg tenslotte de sojasaus toe en roer nogmaals goed door. Zet apart.
Ontbeen de kippendijen en verwijder overtollig vel, zodat je rechthoekige stukken krijgt. Snijd elk stuk doormidden en zet apart. Snijd de lente-uitjes in stukjes van dezelfde lengte als de kippenbovendijen.
Maak de spiesjes. Rijg op elke prikker eerst een stuk lente-ui, wissel dan af met een stuk kip (steek de prikker door het vel en bestrooi licht met zout) en vervolgens weer lente-ui, zodat je drie stukjes lente-ui en twee stukken kip op elke spies hebt.
Grill de spiesjes 6 tot 8 minuten, zodat het kippenvel mooi knapperig wordt. Wanneer ze bijna gaar zijn, voeg je je tare-lak toe om de kip te karamelliseren.
Ga tenslotte over tot het opdienen. Schik de spiesjes op een bord, snijd dunne halve schijfjes citroen en leg deze op de stukken kip. Strooi er zonnebloempitten overheen en voilà: het perfecte bbq-gerecht!