Le riz noir en paëlla

Name: Le riz noir en paëlla
Prep time: 15 min
Cook time: 17 min
Total time: 32 min
Ingredients: 10 cl d'huile d'olive; 200 g de queue de lotte coupée en dés de 1,5 cm; 300 g de seiche lavée et coupée en dés de 1 cm; 200 g de riz bomba; 200 g de fond noir à l'encre de seiche; 1/2 cuillerée à café de pimenton de la Vera; 50 cl de fumet de poisson de roche; Sel

Une recette d’Alberto Herraiz, chef de Symbiose à Bordeaux

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- Spanish

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