Chili cheese croquetas

Name: Chili cheese croquetas
Prep time: 530 min
Cook time: 10 min
Total time: 540 min
Ingredients: 250 g de farine de blé 200 g de cheddar râpé 100 g de mozzarella râpée 50 g de crème liquide 25 g de beurre doux 30 cl de lait entier 50 g de piment vert 5 g de paprika Sel; 200 g de panko 100 g de farine de blé 4 œufs; 140 g de vinaigre de riz 50 g de gingembre 1 mangue bien mûre 2 piments oiseaux Cuisson et dressage Quelques feuilles de basilic thaï Sel

ByMads Christensen and Carlos Peñarredonda, Bang Bang, Paris

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© Héloïse Goy

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- Asian

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Cheddar
Cream
Egg
Mango
Mozzarella
Panko
Chili / Harissa
Ginger
Paprika