Fish & chips

Name: Fish & chips
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Ingredients: 150 g de filet de merlu; Panure (bien riche en bière); 250 g de pommes de terre Agria coupées en frites; 80 g de petits pois congelé de bonne qualité; Quelques feuilles de menthe; Huile d’olive; Mayonnaise maison; 2,5 g de cornichons; 2,5 g de persil; 5 g de câpres; 1 citron; Sel; Vinaigre de malt

Une recette de Michael Greenwold et James Whelan, chefs de The Sunken Chip à Paris

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