Tartare de canard

Name: Tartare de canard
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 120 g d’aiguillettes de canard; 1 petite branche de céleri; 1 morceau de fenouil; 2 branches de menthe fraîche; 2 branches de ciboule thaïe; 1/4 d’échalote; 1 citron vert; 1 radis; Miel liquide; Graines d’anis vert et de nigelle; Huile (si possible un mélange de colza, sésame, olive et pépins de courge, que l’on trouve dans les magasins bio); Huile pimentée; Sel, poivre 1 quartier d’orange Pour l’accompagnement : sucrine et chou rouge

Une recette de Jimmy Garcia, chef du Lanna Café à Paris

le fooding

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- Poultry

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