Le Bar Raval de Grant van Gameren (aussi propriétaire du Bar Isabel), c’est d’abord un spectaculaire décor tout en courbes que n’aurait pas renié Gaudi, constitué d’une structure acajou qui englobe tout l’espace, bar compris. C’est ensuite un café qui s’éveille de bon matin pour un espresso, et surtout un excellent bar à tapas, où Ryan Baddeley fait tout maison : pain et charcuteries (chorizo, lomo, soubressade) ; crémeuses croquettes frites de jambon et béchamel ; maquereau fumé à l’huile d’olive ; moules aux herbes ; piments shishito rôtis ; couteaux à l’ail ; poulpe à la galicienne… A arroser de vins canadiens (François Morissette) et espagnols (Cepa X Cepa de Nekeas), ou des cocktails inspirés des bartenders Mike Webster et Robin Goodfellow. Notre préféré : le Fancy Sports Car avec vodka, Aperol, liqueur Muroise aux baies rouges, citron et pamplemousse. Tapas 10 à 25 $ (7 à 17 €), compter 25 à 50 $ (17 à 34 €). Sans réservation.
S’Y RENDRE
505 College St.
Toronto, ON M6G 1A4
TÉL : Pas de téléphone.
M° Bathurst
www.thisisbarraval.com
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Photo © Kayla Rocca
