Dave Pynt aime jouer avec le feu. Dans son barbecue ouvert en 2013 avec la complicité du chef star André Chiang, ce grillardin australien fait saliver ses fans devant les pièces de bœuf d’Australie ou de wagyu du Japon, qu’il découpe et grille dans son double four alimenté aux bois de pommier et d’amandier. A dévorer dans l’espace longiligne avec table d’hôte et comptoir de 17 places : une excellente tartine au bœuf mariné et cornichon (beef marmelade and pickles) ; un parfait onglet, moelle et oignons grillés ; un Sanger burger brioché au pulled pork, coleslaw et spicy chipotle aïoli ; mais aussi des huîtres chaudes au naturel et, en accompagnement, de délicieux poireaux braisés aux éclats de noisette, avant un marshmallow brûlé à tomber. Pour noyer tout ce sang, belle sélection de vins de petits producteurs australiens. Burger 20 S$ (13 €), compter 50 S$ (33 €). Réservation recommandée deux semaines à l’avance à midi ou 12h30 du mercredi au samedi et à 18h ou 18h30 du mardi au samedi, sur le site ; sinon, liste d’attente pouvant aller jusqu’à deux ou trois heures.
S’Y RENDRE
20, Teck Lim Rd.
088391 Singapore
TÉL. : +65 6224 3933
www.burntends.com.sg
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