Institution ! Une salumeria (150 variétés de charcuterie et 300 fromages artisanaux d’excellence) en trois volumes (boutique avec tables devant le comptoir à victuailles, salles au fond et au sous-sol), qui régale depuis 2002. Incroyables plateaux de jambons et saucissons ; mortadelle de Bologne et parmesan de vache rouge ; anchois frits sauce aux poivrons ; burrata et carpaccio de langoustines saupoudré de poutargue râpée ; poulpe cuit vapeur, gratiné à la scamorza ; filet de cochon ibérique, miel de néflier et parmigiana aux fleurs de courgette… Et, parmi les desserts du Roscioli Café (juste à côté), coup de cœur pour le maritozzo romain, un petit pain au miel fourré de crème fouettée. Côté liquides, grande carte de vins italiens et café Giovanni Frasi. Compter 30 à 40 €. Réservation conseillée plusieurs jours à l’avance, par téléphone ou sur le site.
S’Y RENDRE
21-22,via dei Giubbonari
00186 Roma
TÉL. : +39 6 687 5287
www.salumeriaroscioli.com
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