Ouvert sur la rue, ce café relax (murs bleu ciel graphés, carrelage blanc) est le plan idéal pour un breakfast original : porridge, crumble amande-praline et poire pochée ; œufs brouillés, curry de pois cassés, piment vert, noix de coco râpée, coriandre et pain « roti » maison ; salade de kale, brocoli, avocat et herbes… Et un refuge tout aussi recommandable au déjeuner : populaire burger de bœuf angus fermier, avec betterave, tomate, pickles, relish et œuf poché (également disponible en version « paleo », avec feuilles de laitue en guise de bun) ; bon bibimbap de légumes, œufs pochés et sauce tamarin-sésame… Sans oublier les délicieux gâteaux et les tartes exquises d’Emma, la femme du patron : pain de banane à la farine de riz, muffins et brownies au chocolat sans gluten. A boire : jus pressés, smoothies, kombucha (thé fermenté), cafés de qualité (Single Origin Roasters) pressés à froid, filtrés ou en espresso, voire même en latte au curcuma… Carte spéciale pour les enfants. Sans réservation. Arriver tôt (8h) le week-end.
S’Y RENDRE
Shop 3
173-179 Bronte Rd.
Waverley
2024 Sydney
TÉL. : + 61 0404 379 585
www.rubysdiner.com.au
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