Avec une cuisine moderne, simple et sincère et la meilleure sélection de vins nature de New York (merci Justin Chearno !), The Four est LA jeune adresse à ne pas louper à Brooklyn. Une cave à manger de bois clair ouverte en juin 2015 par… James Murphy, mythique leader de LCD Soundsystem, et sa femme Christina Topsøe. Dans la cuisine carrelée métro, Nick Curtola, un ancien de Franny’s (la super pizzeria-resto italienne de Flatbush Ave.), fignole de fameuses petites assiettes ainsi que de belles pièces de viande ou de poisson à partager. A piocher dans la carte, par exemple : charcuteries, beef jerky, pain et beurre maison en appetizers ; tartare de bœuf avec graines, lait ribot et cracker au sésame ; salade frisée, croûtons épicés et vinaigrette au pomelo brûlé ; patates sautées avec aïoli et sauce tomate/chipotle (ketchup amélioré puissance 10) ; salade d’agrumes avec orange confite du Chili et ricotta salée… Compter 30 $ (26 €) au brunch et 40 à 60 $ (35 à 52,50 €) le soir. Réservation possible sur le site.
S’Y RENDRE
295 Grand St.
Brooklyn, NY 11211
TÉL : +1 (718) 599 4900
M° Metropolitain Ave.
www.fourhorsemenbk.com
Photo © Damian Lafargue
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