Juste à côté du temple Daitokuji, un restaurant de soba peu connu des touristes, à l’étage de Wakuden, restaurant de kaiseki (gastronomie japonaise). Calme et zen avec son traditionnel mur en terre et son comptoir en bois, Wakuden Itsutsupropose des petits plats à déguster entre deux gorgées de saké, avant les fameuses soba, nouilles à la farine de sarrasin servies froides, ici excellentes et raffinées. Si c’est votre première fois, le plus simple est sans doute de commander le menu omakase du jour, avec un un aemono (salade sauce soja/mirin/dashi) d’épinards ou de shitakés, un original agemono (tempura) ou un sabasushi (sushi au maquereau mariné) en attendant l’arrivée des nouilles… Très bonne carte de sakés qui change souvent. Menus 4 000 ¥ (32,50 €), carte 6000 ¥(48,50 €) à midi et 6 000 à 8 000 ¥ (48,50 € à 64,50 €) le soir. Réservation possible à partir de 17 heures, par téléphone.
S’Y RENDRE
Kyotoshi Kitaku, Murasakinonicho 28
603-8214 Kyoto
(en face de la porte sud Minamimon du temple Daitokuji)
TÉL. : +81 (0) 75 495 6161
M° Kita-oji
www.wakuden.jp
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