Choog-hoo Lee a fait ses armes au Dauphin d’Iñaki Aizpitarte à Paris. De quoi lui ôter tous ses complexes (s’il en avait) pour diriger le néobistrot le plus déjanté de Séoul ! En plein quartier de la « Petite France », un espace dépouillé ultramoderne (panneaux et tables de métal, chaises de bistrot…), où il enchaîne, selon l’inspiration du jour, des assiettes graphiques et audacieuses, qui convoquent produits locaux et de saison : girolles aux oursins ; endives et mousse de caramel ; raviolis de seiche et herbes ; bavette aux anchois ; salade de betterave, pêche et roquette… A déguster en accord mets-vins, avec les super trouvailles, très nature, de Clément Thomassin : (jura de Ganevat, beaujolais de Jambon, bourgogne de Derain…). Compter 63 940 won (51 €) à midi et 110 441 won (83 €) le soir. Réservation recommandée, par téléphone.
S’Y RENDRE
Seocho-gu, Bangbaedong 1-138 2F
06584 Seoul
TÉL. : +82 2 532 0876
M° Express Bus Terminal
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Photo © Yangwoo Kim // @hungrymatty
