Dans son studio niché en plein Marais, le chanteur-lover Édouard Bielle déclare sa flamme à la comida española et au bon pain.

La dernière claque culinaire ?

Un sandwich végé de The Dusty Knuckle, à Londres. Je me suis demandé comment il était possible de ressentir ça avec du pain. Garni de butternut, huile de persil et graines de courge… Excellent !

Le plan casse-dalle d’après concert ?

Cortado Cantina, juste à côté de mon studio d’enregistrement, et donc assez pratique pour prendre un verre et quelques tapas après une journée de taf. L’endroit est petit, mais ils ont réussi à recréer une ambiance assez typique, tout en étant un peu fashion. Leur tortilla est vraiment délicieuse, et je ne résiste jamais à leurs artichauts frits et leurs pimientos de Padrón.

Le resto avec la meilleure bande-son ?

Caves Saint-Gilles, dans le Marais. Ils y a un salon à l’étage et des guitares à dispo. J’y suis allé plusieurs fois avec des amis, c’est l’endroit idéal pour jouer quelques morceaux. Les croquettes de chorizo et la cassolette de champignons sont très bonnes, sans oublier le gâteau basque en dessert.

La recette anti-blues du dimanche soir ?

Des spaghettis à la saucisse au fenouil, avec sauce tomate au fenouil et pecorino. C’est réconfortant, et ça donne un peu l’impression d’être cuisinier… mais pas trop non plus !

Sur le feu en ce moment ?

Je viens de sortir un single intitulé Un autre que moi qui fera partie de mon futur album. En attendant, je joue le 19 juin prochain à La Boule Noire, à Paris.

Ses restaurants préférés :

– Nodaïwa, Paris 1e : « Le premier restaurant que j’ai fait avec ma copine. Il est spécialisé dans l’anguille. Un endroit assez authentique. »

– La Joie, Paris 11e : « Une adresse sri-lankaise vraiment surprenante. Les associations sont dingues : j’ai goûté des asperges vertes avec des fraises et une sauce au grué de cacao… C’était excellent. »

– PanoPano, Paris 11e : « J’adore cet endroit, le proprio est un ami ! J’y ai emmené mes parents et ils ont également adoré. On retrouve du pain dans chaque plat, sous forme de panure par exemple. J’y mange les tempuras de brocolis, ou le tartare de veau surmonté de croûtons… Je recommande fortement ! »