Alice au pays du Corona

Cake noisettes et farine de châtaigne

Une recette de Alice Moireau, ex-alternante au Fooding

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La recette du jour ? Pour mon cake aux noisettes, je décide de remplacer la farine de blé, aux abonnés absents, par de la farine de châtaigne. Le résultat est canon, le cake ultra-parfumé !

Recette
Dans un grand bol, mélanger le beurre ramolli avec la cassonade et le jus du demi-citron.
Ajouter les œufs et mélanger avec un fouet.
Verser la poudre de noisette et le sel puis mélanger à nouveau.
Ajouter la farine de châtaigne, la levure et les zestes de citron, et fouetter énergiquement jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux.
Beurrer un moule à cake et le chemiser avec de la cassonade, puis verser la préparation dans le moule.
Couper les noisettes en deux et les torréfier dans une petite poêle.
Parsemer les noisettes torréfiées sur la préparation puis enfourner à 160 °C pendant 50 min.
Laisser tiédir avant de démouler.
Le petit plus ? Ajouter des pépites de chocolat (environ 50 g) et/ou un peu de fève tonka râpée.

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