La recette du jour ?
Toujours pas de farine de blé… Tant pis, je décide d’utiliser de la farine de sarrasin pour mes cookies. Avec des dattes et du tahini, le résultat démonte !

La recette
Écraser le beurre ramolli et le sucre à la fourchette puis à la main.
Ajouter l’œuf, la farine, le sucre vanillé, la levure et une pincée de sel puis mélanger.
Ajouter le tahini et mélanger à nouveau.
Couper les dattes en petits morceaux puis hacher grossièrement les amandes et noisettes. Ajouter le tout et mélanger.
Former des petites boules avec les mains puis les placer sur du papier sulfurisé.
Faire cuire 10-12 min au four à 180 °C (les cookies ne doivent pas être dorés).
Les laisser refroidir et dévorer sans compter !