Maakouda

Name: Maakouda
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Ingredients: - 2 grosses pommes de terre (450 g environ); - 1 œuf; - ½ botte de persil; - 3 càs de gros sel; - 1 càc de curcuma; - ½ càc de fenugrec; - 2 pincées de sel fin; - 2 tours de moulin à poivre; - 100 g de farine; - 15 cl d’eau gazeuse; - 2 càs de vinaigre blanc; - 1 càc de levure chimique; - 1 càc de curcuma; - De l’huile de friture; - 3 gousses d’ail; - 10 cl d’huile d’olive; - 10 cl d’huile neutre (tournesol ou pépins de raisin); - 1 ou 2 citrons; - 1 feuille de laurier; - 1 brin de thym; - 1 brin de romarin; - 1 jaune d’œuf; - 1 càc de moutarde; - 1 càc de vinaigre blanc; - Quelques pincées de sel fin; - 2 œufs au plat; - 2 càs de harissa; - De la roquette; - Des pickles de piment

A recipe by Johann Barichasse

ingredients
cravings
- Vegetarian
- Veggielicious

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